Поделитесь рецептом:

Яйца Драмкильбо

Это было любимое блюдо королевы-матери, и мы всегда включали его в меню, когда она приезжала погостить. Он также был подан на свадебном завтраке принцессы Анны и капитана Марка Филлипса в 1973 году.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Выньте мясо из хвостов и когтей Омара и нарежьте кубиками кусочки размером с укус. Нарежьте кубиками 6 яиц на кусочки того же размера, что и Омар.

В кастрюле с толстым дном доведите до кипения 4 стакана воды. Вырежьте зеленую стебельчатую часть помидоров и опустите их в кипящую воду примерно на 30 секунд. Немедленно опустите в ледяную воду и оставьте на несколько минут. Очистите помидоры от кожицы и высушите их бумажными полотенцами. Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена и кожуру. Мякоть помидора нарезать кубиками на кусочки того же размера, что и яйцо и Омар.

В большой керамической или стеклянной миске (не металлической) взбейте майонез, кетчуп и вустерский соус вместе до однородного состояния. Добавьте Омара, яйцо и помидор и аккуратно сложите вместе. Попробуйте и приправьте солью и перцем. Выложите смесь яиц и омаров в витиеватую стеклянную посуду и разгладьте ее сверху, чтобы она выровнялась.

Размягчите желатин с хересом в небольшой кастрюле. Поставьте на слабый огонь и перемешайте до полного растворения. Выложите тонкий слой хереса поверх смеси яиц и омаров и поставьте блюдо в холодильник, пока слой не застынет.

Используя яйцерезку, отрежьте шесть кругов яйца от оставшихся двух яиц. Смажьте верхушки каждого кусочка Яйца оставшимся теплым желатином. Каждую креветку разрезать вдоль пополам, окунуть в желатин и аккуратно выложить на ломтик яйца. Поставьте в холодильник до полного застывания, а затем поднимите каждое яйцо и гарнир из креветок, чтобы украсить салат из яиц и Омаров. Украсить 1 веточкой петрушки. Подавать как закуску с дольками лимона и нарезанным ломтиками и намазанным маслом черным хлебом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 (1 1/2 фунта) Омара, сваренных и охлажденных
• 8 сваренных вкрутую яиц, разделенных пополам
• 6 спелых помидоров
• 2 стакана майонеза
• 1/2 стакана кетчупа
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 пакетик желатина без запаха
• 1 стакан хереса
• 6 средних креветок
• 6 веточек петрушки Для гарнира
• Соль и свежемолотый перец