Поделитесь рецептом:

Салат Из Золотой Свеклы

Салаты не должны фокусироваться на салате. Здесь зелень уступает место яркой золотистой свекле. Соленый, сливочно-голубой сыр и хрустящие грецкие орехи дополняют сладкую свеклу. Обжаривание свеклы в воде предотвращает ее высыхание.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 400°F.

Поместите свеклу в жаровню и добавьте воду на глубину 1/2 дюйма. Накройте сковороду фольгой и запекайте до тех пор, пока свекла не будет легко проколота вилкой, около 1 1/2 часа. Отложите свеклу в сторону, пока она не остынет. Очистите и смойте все кусочки кожи. Нарежьте свеклу на кружочки толщиной 1/2 дюйма, а затем нарежьте их на палочки толщиной 1/4 дюйма. Дайте свекле остыть до комнатной температуры.

Смешайте свеклу с рисовым уксусом, солью и перцем. Добавьте оливковое масло и горчицу и перемешайте со шпинатом. Гарнировать поджаренными на сухой сковороде грецкие орехи и раскрошенный голубой сыр.

Приготовьте заранее: вы можете обжарить свеклу за 3 дня; бросьте ее непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/4 фунта свеклы, зачищают и промывают
• 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/4 чайная ложка зернистой или дижонской горчицы
• 1 унция листьев шпината или детского шпината, нарезанных ломтиками (около 1 стакана)
• 3 столовые ложки поджаренных грецких орехов
• 1 унция голубого сыра, раскрошенного (1/4 стакана)