Жареный молодой картофель с красным луком, чесноком и панчеттой

Техника: Высокая температура равна великолепному вкусу-обжаривание молодого картофеля коричневеет и хрустит кожурой, обеспечивая немного хруста.
Выплата: Сытный картофельный вкус и текстура всего за 25 минут приготовления.

Обжарьте панчетту на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Переложить на бумажные полотенца. Сделать вперед: можно сделать на 1 день вперед. Накрыть крышкой, охладить. Перед использованием доведите до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 425°F. Смешайте картофель и масло на большом ободковом противне, посыпьте солью и перцем. Жарить 20 минут. Посыпьте лук и чеснок и жарьте, помешивая каждые 10-15 минут и внимательно наблюдая, чтобы предотвратить пригорание, пока картофель не станет коричневым, на 50-60 минут дольше. Приправить солью и перцем. Переложить в миску. Посыпьте картофель панчеттой и петрушкой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 унции тонко нарезанной панчетты (итальянский бекон), мелко нарезанной
• 3 1/2 фунта 1 1/2 дюйма в диаметре детского красного картофеля
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 стакана крупно нарезанного красного лука
• 8 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
• 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки