Обжаренная тертая брюссельская капуста с копченой ветчиной и поджаренными орехами пекан

Техника: Обжаривание - это просто быстрое приготовление чего-то в небольшом количестве масла на плите.
Выплата: Блюдо быстро собирается вместе, и овощи сохраняют свою текстуру.

Обрезать концы корней брюссельской капусты. Используя острый нож или процессор, оснащенный грубым измельчающим диском, тонко нарежьте брюссельскую капусту на кусочки. Сделать заранее: можно подготовиться на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить.

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить ветчину, обжарить до золотистого цвета, около 3 минут. Добавить чеснок, перемешать 30 секунд. Добавьте брюссельскую капусту и бульон; обжарьте до хрустящей корочки-нежной, но все еще ярко-зеленой, от 3 до 5 минут. Приправить крупной солью и черным перцем. Переложить в сервировочную миску. Посыпать орехами пекан.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 кг брюссельской капусты
• 2 столовые ложки (1/4 палочки) сливочного масла
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 ломтика копченой ветчины толщиной 1/4 дюйма (около 6 унций), крупно нарезанные
• 1 большой зубчик чеснока, измельченный
• 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием соли
• Крупная кошерная соль
• 1/2 стакана орехов пекан, поджаренных, нарезанных