Рисовый плов с миндалем и изюмом

Плов может быть подан во время повседневной трапезы,но он достаточно велик и для развлечения. Если хотите, вы можете добавить щедрую щепотку шафрановых нитей в рис перед тем, как накрыть его крышкой и дать ему закипеть. Вы также можете использовать куриный бульон вместо 22 стаканов воды.

Выложите рис в миску. Стирать в несколько смен воды. Слить. Дайте рису полностью погрузиться в воду в течение 30 минут. Процедить через сито и оставить в сите, подвешенном над миской, чтобы он стекал. Вылейте масло в тяжелую сковороду среднего размера (с плотно закрывающейся крышкой) и поставьте на средний или сильный огонь. Когда жарко, добавьте корицу. Дайте ему покипеть 10 секунд. Положите лук. Перемешайте и обжарьте лук, пока он не подрумянится. Добавьте миндаль. Перемешайте, пока они не станут золотистыми. Добавьте изюм. Перемешайте, пока они не станут пухлыми, всего несколько секунд. Добавьте высушенный рис и соль. Очень осторожно перемешайте. Добавьте 2 2/3 стакана воды и доведите до кипения. Плотно накройте крышкой, убавьте огонь до очень, очень слабого и осторожно варите 25 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана риса басмати
• 3 столовые ложки оливкового или рапсового масла или топленого масла
• Одна 2-дюймовая палочка корицы
• 1/2 средней луковицы, нарезанной мелкими полукольцами
• 2 столовые ложки измельченного бланшированного миндаля
• 2 столовые ложки золотистого изюма
• 1 чайная ложка соли