Картофельные Призраки
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Вы и ваши гости будете совершенно очарованы, когда увидите, как легко картофельное пюре может превратиться в стаю призраков. Просто сформируйте их в заостренные холмики, а затем персонифицируйте—нет, сделайте это "гостифицирующим"—их семенными "глазами"." Не удивляйтесь,если они станут новым семейным обязательством на Хэллоуин.
Картофель очистить и четвертовать, затем залить водой в 4-литровой кастрюле и хорошо посолить. Варить на медленном огне, частично накрыв крышкой, до готовности, 15-20 минут.
Пока картофель варится на медленном огне, разогрейте масло и молоко в небольшой кастрюле, пока масло не растает. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
Разогрейте духовку до 400°F с подставкой посередине.
Слейте картофель и протолкните через Рисер в большую миску (или миску миксера, если используется подставочный миксер). Взбейте молочную смесь, желтки и по 1/2 чайной ложки соли и перца электрическим миксером на низкой скорости до получения однородной массы.
Выкладываем примерно треть картофеля в смазанную маслом 1 1/2-литровую неглубокую жаропрочную посуду. Оставшийся картофель переложить в кондитерский мешок. Соедините картофель трубочкой в 2 заостренных холмика высотой от 1/2 до 3 дюймов, чтобы сформировать "призраков", и украсьте каждый холмик 2 семенами для "глаз"."
Выпекайте до золотистого цвета, пока кончики картофеля не станут твердыми, от 20 до 25 минут.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 4 фунта большого вареного картофеля (желательно с белой мякотью)
- 3/4 палочки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
- 1 1/4 стакана цельного молока
- 3 больших яичных желтка
- Семена нигеллы (иногда неправильно маркированные "семена черного лука") или семена тмина для гарнира
