Плов из кабачков и красного перца

Плов, обогащенный тыквенными орехами, красным перцем и поджаренными тыквенными семечками, прекрасно сочетается с Испанская белая фасоль и шпинат. Это также было бы потрясающе с жареной курицей.

Готовьте тыкву, болгарский перец, лук и лавровый лист в масле с 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца в 12-дюймовой тяжелой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не начнут коричневеть, от 8 до 10 минут.

Добавьте рис и перемешайте до тех пор, пока он хорошо не покроется, затем добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, плотно накрыв крышкой, пока овощи и рис не станут мягкими и жидкость не впитается, около 20 минут. Снять с огня и дать постоять под крышкой 10 минут. Посолить, поперчить и посыпать семенами.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 фунта тыквенного ореха, очищенного, посеянного и нарезанного на кусочки размером 1 дюйм (2 стакана)
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками по 1/2 дюйма (1 чашка)
• 1 1/2 стакана крупно нарезанного лука
• 1 турецкий или 1/2 Калифорнийского лаврового листа
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 чашка длиннозерного белого риса
• 2 стакана воды
• 1/4 стакана сырого зеленый (очищенный) тыквенными семечками (тыквенными семечками), поджаренного