Дымчатая зелень и фасоль

Благодаря паприке это постное основное блюдо имеет пряный, дымчатый вкус. Отечественную копченую паприку можно найти в некоторых супермаркетах. Для более острого пинка используйте испанскую паприку горячего копчения (Pimentón Picante или Pimentón de La Vera Picante), которая продается в специализированных продуктовых магазинах и на tienda.com.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости и начала коричневеть, около 6 минут. Добавить чеснок, перемешать 1 минуту. Добавить помидоры с соком и паприкой, перемешать 1 минуту. Добавить бульон и зелень, довести до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите, пока зелень не завянет и не станет мягкой, периодически помешивая, около 15 минут. Добавьте фасоль и варите на медленном огне 1 минуту. Разделите между мисками, при желании посыпьте сыром.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 14 1/2 унции банки нарезанных кубиками помидоров в соке
• 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1 141/2-унция может овощной бульон
• 8 чашек крупно нарезанной ассорти зелени (например, капуста, горчица и капуста; около 8 унций)
• 1 банка каннеллини (белая фасоль) весом 15 унций, слить воду
• Тертый сыр Манчего или Пармезан (по желанию)