Жаркое из свиной вырезки с мандаринами и соусом чили
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.У мандарина такая тонкая кожура, что, когда он сварится, можно съесть и кожуру, и все остальное. Азиатский сладкий соус чили-это оранжевый, слегка пряный бутылочный тайский соус; он доступен в разделе As ian foods некоторых супермаркетов. Китайский порошок из пяти специй можно найти в разделе специй большинства супермаркетов.
Положите полоски свиной вырезки в миску среднего размера; посыпать солью и свежемолотым черным перцем и посыпать кукурузным крахмалом. Нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте рубленый имбирь; перемешайте 30 секунд. Добавьте полоски свиной вырезки; жарьте, помешивая, около 3 минут, пока свинина не начнет подрумяниваться и не будет готово. Добавьте кусочки мандарина; бросить 30 секунд. Добавьте сладкий соус чили, соевый соус и порошок китайских пяти специй; варить около 1 минуты, пока соус в сковороде не загустеет, перемешивая до однородности. Добавьте оставшуюся столовую ложку кунжутного масла, бок-чой и половину нарезанного зеленого лука. Жаркое движения, пока бок-чой не увядет, 1-2 минуты. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Переложить в миску; посыпать оставшимся нарезанным зеленым луком и подавать.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 1 1/4 фунта свиной вырезки, обрезанной, разрезанной поперек на круги толщиной 1/2 дюйма, затем нарезанной полосками шириной 1/2 дюйма
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки азиатского кунжутного масла, разделенные
- 1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря
- 4 небольших неочищенных мандарина или Клементина, нарезанных (вместе с кожурой) на 3/4-дюймовые кусочки
- 1/4 стакана Азиатского сладкого соуса чили
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/4 чайной ложки китайского порошка из пяти специй
- 6 бэби бок чой, разрезанный крест-накрест на ленты толщиной 1 дюйм, жесткие основания отброшены
- 5 зеленых луковиц, тонко нарезанных по диагонали, разделенных
