Поделитесь рецептом:

Булгур с зеленью

Ничто так не говорит о "садовой свежести", как горсть ароматических трав, и хотя у вас может возникнуть соблазн взять булгур по хорошо проторенной дороге таббуле, небольшое отклонение может быть отличной вещью. В этом случае кинза подходит к тарелке, заменяя петрушку (типичную для табуле) и добавляя отчетливый аромат к уже опьяняющему количеству мяты. Обжаривание миндаля в оливковом масле, а затем добавление обоих в смесь усиливает нежность цельного зерна.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Положите булгур в миску, затем залейте его горячей водой (2 стакана) и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять до готовности, около 10 минут.

Тем временем разогрейте оливковое масло в небольшой тяжелой сковороде на среднем огне до горячего состояния, затем обжарьте миндаль, помешивая, до золотистого цвета, около 1 минуты.

Слейте булгур в сито средней сетки, затем верните в миску и добавьте зеленый лук, зелень, купленное в магазине жареное миндальное масло (или дополнительное оливковое масло), 1 чайную ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и миндаль (с маслом). При желании приправьте солью и большим количеством лимонного сока. Подавать при комнатной температуре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан булгура
• 2 стакана кипятка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного миндаля
• 1 чашка нарезанного зеленого лука (из 1 пучка)
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1/2 стакана мелко нарезанной мяты
• 1 столовая ложка магазинного жареного миндального или оливкового масла
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока или по вкусу