Сырная кукуруза со сливками и кинзой

Кучи листовой кинзы и рассыпчатый мексиканский белый сыр, известный как " Эме " кесо Фреско, обновляют классический гарнир. Кукурузный крахмал быстро загущает крем и придает ему бархатистый блеск.;

Нагрейте сливочное масло в глубокой 12-дюймовой тяжелой сковороде на среднем огне, пока пена не спадет, затем варите зеленый лук, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте кукурузу и по 1/2 чайной ложки соли и перца и готовьте, периодически помешивая, 5 минут.

Смешайте сливки и кукурузный крахмал в небольшой миске до полного смешивания, затем добавьте к кукурузе и тушите, помешивая, до легкого загустения, около 3 минут. Переложите 1 1/2 стакана кукурузной смеси в блендер с чесноком и пюре до однородной массы (будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей). Вернитесь в сковороду и готовьте, постоянно помешивая, пока не прогреетесь.

Переложите кукурузу в большую неглубокую миску и посыпьте сверху сыром и кинзой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 1/2 стакана нарезанного зеленого лука (около 6 крупных)
• 12 початков кукурузы, зерна срезать с початков
• 2/3 стакана жирных сливок
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 большой зубчик чеснока
• 6 унций кесо Фреско или мягкой феты, раскрошенной (1 1/3 стакана)
• 1 стакан кинза веточки