Поделитесь рецептом:

Теплый салат Эскароль с козьим сыром, яйцами вкрутую и беконом

Прекрасное сочетание контрастных вкусов: горькая зелень, солено-дымный бекон, острый козий сыр и сладкий лук-шалот.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разделите эскароль на 6 тарелок. Приготовьте бекон в средней антипригарной сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Переложить на бумажные полотенца, чтобы слить воду; зарезервировать сковороду с каплями бекона. Бекон мелко нарезать, отставить в сторону.

Взбейте оливковое масло и уксус в небольшой миске, чтобы смешать. Нагрейте бекон в сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, обжарьте до легкого размягчения, около 3 минут. Добавьте смесь оливкового масла и взбивайте до полного прогрева, около 1 минуты. Приправьте по вкусу солью и перцем. Полейте эскароль винегретом. Посыпать яйцами, козьим сыром и беконом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 головка салат эскариоль, рвется в большие укуса размера кусочки (примерно 8 чашек)
• 2 ломтика бекона
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука-шалота
• 2 сваренных вкрутую яйца, мелко нарезанных
• 1 полено мягкого свежего козьего сыра весом 5,5 унции, крупно раскрошенное