Хаш Из Лука-Порея С Верхним Противнем
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Гашиш-самый распространенный завтрак выходного дня в моей семье. Почему? Потому что вы можете бросить что угодно на противень, поджарить его до хрустящей корочки, шлепнуть сверху несколько яиц, и ваше воскресенье готово. Жареные или обжаренные темно-зеленые верхушки лука-порея так же хороши и намного красивее, чем их более популярные братья и сестры из белого лука: нежные, совершенно ароматные—они герой этого хэша.
Поверните духовку до 425°F. Выстелите ободчатый противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
На подготовленном противне смешайте грудинку, картофель, болгарский перец, лук-порей и чеснок с маслом. Сезон с S&P, как вы это имеете в виду. Когда духовка нагреется до температуры, выпекайте в течение 20 минут, затем поднимите температуру духовки до 500°F, чтобы края стали хрустящими, и выпекайте еще 20 минут.
Пока овощи жарятся, вскипятите немного воды в большой кастрюле. Убавьте огонь, чтобы он закипел, и осторожно всыпьте яйца шумовкой. Варить на медленном огне от 5 до 5 1/2 минут.
Приготовь большую миску ледяной воды. Возьмите свою шумовку и опустите яйца в ледяную воду. Как только яйца достаточно остынут, примерно через 30 секунд расколите скорлупу, стукнув ее о внутреннюю поверхность миски. Очистите яйца прямо в ледяной воде. Холодная вода поможет скорлупе соскользнуть с яиц.
Промокните яйца насухо и обваляйте их в Дукке, чтобы слегка покрыть. Разрежьте каждое яйцо пополам.
Сверху выложить окрошку с яйцами, разрезать стороной вверх. Украсить зеленью. Подавай с хариссой, если хочешь. Ты хочешь!
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 фунт копченой говяжьей грудинки или солонины (вы можете стать вегетарианцем, оставив мясо и увеличив количество овощей, нарезанных кусочками размером с укус)
- 1 1/2 фунта пальчикового картофеля или другого мелкого картофеля, нарезанного мелкими кусочками, не нужно чистить.
- 2 красных болгарских перца, стебли и семена удалить, нарезать кусочками кусочками
- 3 лука-порея, используйте все это, корни, белки, светло-зеленые и темно - зеленые листья, хорошо промытые и нарезанные тонкими ломтиками
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1/4 стакана виноградного масла
- Крупная морская соль и черный молотый перец
- 8 яиц любого размера
- 1/2 стакана Дукки (смесь египетских орехов и специй, которую можно купить на модном рынке или в Интернете) или можно бросить на семена кунжута.
- 1 стакан нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, кинза и / или листья мяты (если у вас есть немного свежего тимьяна, вы можете добавить его, но не более 1/4 стакана, это немного интенсивно)
- Паста харисса (марокканская Красная Чили-паста), Если хотите. Вы можете использовать китайскую красную пасту чили.
