Салат из рукколы с лимонно-Пармезановой заправкой

Из него получается отличный гарнир, но этот салат еще лучше подходит в качестве начинки для пиццы. Почистите щеткой смажьте оливковым маслом, посыпьте морской солью и измельченной моцареллой, затем запеките. Когда пицца выйдет из духовки, сверху выложите салат.

Смешайте первые 4 ингредиента в процессоре. Заправкой приправить солью и перцем. Переложить в миску. Накрыть крышкой и охладить до 3 дней.

Смешайте рукколу и помидоры в большой миске. Бросьте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/3 стакана свежего тертого сыра Пармезан
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
• 4 чашки (упакованные) детской рукколы
• 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри