Поделитесь рецептом:

Листовая сковорода Карри свиные отбивные и сладкий картофель

Этот ужин из одной сковороды украшается йогуртовым соусом, редиской и зернами граната, чтобы добавить немного свежего, терпкого, контрастирующего со сладко приправленной свининой и картофелем. Если вы обслуживаете придирчивых едоков, вы всегда можете оставить начинку на стороне.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Расположите стойку в верхней трети духовки; разогрейте до 450°F. Смешайте карри, перец, коричневый сахар и 2 чайные ложки соли в небольшой миске.

Натрите маслом противень с ободком 18x13 дюймов. Посыпьте свиные отбивные и картофель смесью специй на подготовленную сковороду, чтобы равномерно покрыть, затем выложите ровным слоем картофель срезанной стороной вниз.

Жарьте, пока свинина не станет золотисто-коричневой и не прожарится, а картофель не подрумянится с обеих сторон и не станет мягким вилкой, около 20 минут. (Свинина может закончить варку раньше картофеля; Если это так, переложите свинину на разделочную доску и дайте отдохнуть, а затем продолжайте жарить картофель до готовности.)

Тем временем взбейте йогурт, лимонный сок и оставшиеся 1/2 ч. л. соли в средней миске.

Выложите свинину и картофель на блюдо. Сверху положить йогуртовый соус, редис и гранатовые арбузы.

Сделайте заранее: йогуртовый соус можно приготовить на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить.

Записка Поваров

Маленький сладкий картофель лучше всего подходит для приготовления с той же скоростью, что и свиные отбивные, и помещается на одну листовую сковороду, так как вы можете засунуть его между отбивными. Если вы не можете найти маленький сладкий картофель, используйте более крупный, нарежьте его на дольки и переверните на полпути.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 чайные ложки мягкого порошка карри
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. светло-коричневый сахар
• 2 1/2 ч. л. кошерной соли, разделенной пополам
• 1 ст. л. оливковое масло первого отжима
• 4 (толщиной 1 дюйм) маленькие свиные отбивные с костями (всего около 2 фунтов)
• 8 маленьких сладких картофелин (около 1 1/2 фунта), очищенных, нарезанных вдоль пополам
• 1 чашка простого цельномолочного греческого йогурта
• 3 ст. л. свежего лимонного сока
• 4 небольшие редиски, тонко нарезанные
• 1 стакан гранат семена