Лимонно-Чесночный Винегрет

Этот рецепт приходит исключительно к Epicurious от Сюзанны трах из Лос-Анджелесского ресторана Jar и является частью современное ханукальное меню.

Используя ступку и пестик, измельчите или раздавите чеснок, лимонную цедру и соль в мелкую пасту. Смешайте лимонный сок, уксус, воду и сахар. Добавьте в чесночную пасту, а затем медленно взбейте масло; отрегулируйте приправу по вкусу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1-2 зубчика чеснока, измельченные и очищенные
• Цедра 1 большого лимона (около 2 чайных ложек)
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка хересного уксуса
• 1/4 стакана воды
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 стакана рапсового масла или другого нейтрального салатного масла, такого как грецкий орех
• Соль и свежемолотый перец по вкусу