Поделитесь рецептом:

Запеченный Бри с грибами и тимьяном

Бри еще более снисходителен, когда он теплый и покрыт грибами. Подавайте эту закуску холодным вечером с большим бокалом красного вина.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Промойте сушеные белые грибы, чтобы удалить песок. Поместите белые грибы и вино в небольшую кастрюлю. Довести до кипения на слабом огне, снять с огня. Дайте настояться до мягкости, около 20 минут. С помощью шумовки переложите белые грибы на рабочую поверхность и крупно нарежьте. Выстелите ситечко влажным бумажным полотенцем, процедите вино в небольшую миску и оставьте.

Растопите сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте кримини и шиитаки. Посыпать солью и перцем и варить до коричневого цвета, периодически помешивая, около 8 минут. Добавьте лук-шалот и перемешайте до мягкости, около 1 минуты. Добавьте нарезанные белые грибы и процеженное вино. Варить почти до полного высыхания, около 1 минуты. Добавьте тимьян. Приправьте по вкусу солью и перцем. Круто.

Выньте Бри из коробки, выбросив крышку и бумагу. Используя острый нож, срежьте верхнюю кожуру с Бри; выбросьте. Верните Бри в коробку. (В качестве альтернативы сложите два 12-дюймовых круга фольги и сложите их вокруг дна и боков Бри, обжимая фольгу по краям, оставляя верхнюю часть открытой.) Насыпьте грибную смесь поверх Бри. Сделать вперед: можно сделать на 8 часов вперед. Накрыть крышкой и охладить. Доведите до комнатной температуры, прежде чем продолжить.

Разогрейте духовку до 350°F. Выложите Бри с грибами на ободчатый противень. Выпекайте, пока сыр не начнет плавиться и грибы не прогреются, около 15 минут. Переложите Бри из коробки на тарелку. Подавать горячим с ломтиками багета.

* Доступно в продуктовом отделе многих супермаркетов, а также в специализированных продовольственных магазинах и на итальянских рынках.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 унции сушеных белых грибов*
• 2/3 стакана сухого красного вина
• 2 столовые ложки (1/4 палочки) сливочного масла
• 6 унций грибов кримини (бэби Белла), разрезанных пополам или четвертинками, если они большие
• 6 унций грибов шиитаке, очищенных от стеблей, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота (около 1 большой)
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
• 1 Бри весом от 13 до 14 унций (около 5 дюймов в диаметре; предпочтительно в деревянной коробке)
• 1 багет, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма