Поделитесь рецептом:

Курица Тандури

У многих индийских семей есть свой рецепт этого популярного блюда. В то время как большинство вариантов мягкие и ароматные, этот уделяет особое внимание специям, так что он не будет слишком горячим для молодых палитр—и это верный победитель с детьми. Гарам масала и другие специи можно заказать по почте по адресу Kalustyan по.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в большой миске. Разделите смесь между двумя закрывающимися пластиковыми пакетами. Сделайте 4 или 5 глубоких прорезей в каждом куске курицы и поместите кусочки в пакеты. Хорошо покройте курицу и замаринуйте на ночь в холодильнике.

2. Разогрейте духовку до 500°F. Выньте курицу из пакетов и промокните ее бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки маринада. Положите его в жаровню и жарьте около 20 минут, затем переверните кусочки и жарьте еще 10 минут или до готовности.

3. подавайте с белым рисом, хлебом НААН, сааг паниром и самосой (все это можно купить в замороженном виде у Калустяна; замороженные самосы также продаются в магазине ethnicfoodsco.com). Обжарьте самосу в соответствии с указаниями на упаковке утром в день вечеринки, затем разогрейте ее при температуре 350°F в течение 6-8 минут перед подачей на стол. Они лучше всего сочетаются с манговым или кориандровым чатни (можно заказать у Калустяна).

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 пинта обезжиренного простого йогурта
• 1/2 стакана белого уксуса
• 1/2 стакана жирных сливок
• 4 зубчика чеснока, растертые в пюре
• 1 1/2 столовой ложки молотого тмина
• 1 столовая ложка гарам масала
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 стакана венгерской паприки
• 1 2-дюймовый кусочек имбиря, натертый на терке
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки черного перца
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 4 четвертинки цыплят или их эквивалент, нарезанные на кусочки