Поделитесь рецептом:

Гратен Из Брокколи С Пармезаном

Этот гратен более элегантен, чем ваша обычная запеканка из брокколи и сыра, благодаря заварной основе и большому количеству пармезана.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F с подставкой в верхней трети.

Нарежьте соцветия брокколи на кусочки толщиной 1 дюйм, затем очистите ножом крупные стебли и нарежьте кружочками толщиной 1/2 дюйма. Варить брокколи в кипящей подсоленной воде (2 столовые ложки соли на 6 литров воды) 5 минут, затем процедить.

Тем временем взбейте вместе молоко, сливки, сыр, яйца и по 1/2 чайной ложки соли и перца.

Положите брокколи в 2-литровую неглубокую огнеупорную форму для запекания, затем залейте сверху молочной смесью. Посыпьте хлебные крошки маслом и щепоткой соли и перца, затем равномерно посыпьте гратен.

Выпекайте, пока заварной крем не застынет, около 30 минут. Включите бройлер, затем жарьте, пока хлебные крошки не станут золотисто-коричневыми, 2-3 минуты. Дайте постоять 5 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 пучок брокколи (около 1 1/2 фунта)
• 1 стакан цельного молока
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 чашка тертого Пармиджано-Реджано
• 2 больших яйца
• 1 стакан грубых свежих хлебных крошек
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима