Поделитесь рецептом:

Шипящий сыр халлуми с фасолью Фава и мятой

Халлуми, твердый мягкий кипрский сыр, популярный в Греции, можно положить прямо в сухую антипригарную сковороду или на гриль и приготовить. Снаружи он станет коричневым и хрустящим, а внутри-мягким и расплавленным. Подавайте прямо сейчас.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Если вы используете свежую фасоль Фава, бланшируйте фасоль в средней кастрюле с кипящей подсоленной водой 2 минуты; переложите в миску с ледяной водой. Почистить фасоль. Если используется свежий горошек, бланшируйте его в той же кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности, около 3 минут. С помощью шумовки переложите горох в ледяную воду, остудите. Слейте горох.

Положите фасоль, горох, оливковое масло, 2 столовые ложки листьев мяты и лимонную цедру в большую сковороду. Варить на среднем огне до прогрева, часто помешивая, около 3 минут. Приправить солью и перцем. Разделите овощную смесь на 6 тарелок.

Нагрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте ломтики сыра и обжарьте до золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Разложите по 3 ломтика сыра поверх овощей на каждой тарелке. Сбрызните лимонным соком, сверху положите пеперончини, украсьте дольками лимона и веточками мяты и сразу подавайте к столу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/4 фунта свежих бобов, очищенные от скорлупы или 10 мл дважды очищенные замороженные бобы, разморозить
• 1 1/4 стакана очищенного свежего горошка или размороженного замороженного мелкого горошка (около 7 унций)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежих листьев мяты плюс 6 веточек для гарнира
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
• 3 (8 1/2 унции) упаковки сыра халлуми,* каждую разрезать вдоль на 6 ломтиков, промыть, обсушить
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 6 пеперончини
• 1 лимон, разрезать на 6 клиньев