Поделитесь рецептом:

Курицы-гриль с басмати, сушеной смородиной и миндальным салатом

Если вы покупаете свежих кур, попросите мясника разрезать их пополам. Чтобы разрезать пополам замороженных оттаявших кур дичи, сначала вырежьте задние кости с помощью птичьих ножниц, а затем разрежьте кур пополам.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте 3 столовые ложки масла, 2 чайные ложки порошка чили и следующие 5 ингредиентов в небольшой миске до образования пасты. Намажьте пастой всех кур. Дайте мариноваться 30 минут при комнатной температуре.

Приготовить шашлык (на среднем огне). Жарьте куриц на гриле до готовности, периодически переворачивая, около 35 минут. Переложить на блюдо и охладить. (Можно сделать на 6 часов вперед; накрыть крышкой и поставить в холодильник.)

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте рис и помешивайте 3 минуты. Добавить бульон и смородину, довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока жидкость не впитается, около 15 минут. Снять с огня и дать постоять под крышкой 5 минут.

Положите рукколу в большую миску. Сверху положить горячий рис, перемешать, чтобы завяла руккола. Круто.

Взбейте оставшиеся 4 столовые ложки масла, 1/2 чайной ложки порошка чили и уксуса в небольшой миске; залейте рис, добавьте миндаль и перемешайте. (Можно сделать на 3 часа вперед. Дайте постоять при комнатной температуре.) Подавайте курицу с рисом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 9 столовых ложек оливкового масла, разделенного
• 2 1/2 чайной ложки порошка чили, разделенного пополам
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 2 столовые ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 4 1 1/2 - 2-фунтовые корнуоллские охотничьи курицы, каждая разрезанная вдоль пополам