Поделитесь рецептом:

Индийская Смесь Специй

Капских Малайцев Масала

Эта версия масала это вариация традиционной индийской смеси специй, известной как гарам масала.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F.

В неглубокой сковороде для запекания обжарьте семена кориандра и тмина в середине духовки 5 минут или до появления аромата. В миске смешайте обжаренные семена с оставшимися ингредиентами и порциями в очищенной электрической кофемолке измельчите специи в порошок.

Масала хранится в герметичном контейнере 6 месяцев.

* Доступно на Восточно-индийских рынках и в некоторых специализированных продовольственных магазинах.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан семена кориандра
• 3/4 стакана семян тмина
• 1/4 стакана сухих хлопьев острого красного перца
• 1 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 1/2 чайной ложки черного перца
• 3 стручка кардамона*
• 1/2 чайной ложки цельной гвоздики
• 1-дюймовая палочка корицы