Поделитесь рецептом:

Тайская Зеленая Паста Карри

Храните эту пасту карри в банке в холодильнике до 1 недели.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте небольшую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте семена тмина и кориандра и поджарьте, часто встряхивая сковороду, в течение 2-3 минут или до появления ароматного и светло-золотистого цвета.

Поместите в небольшой кухонный комбайн и обработайте до измельчения.

Добавьте чили, чеснок, галангал, лист лайма, лимонник, нарезанную кинзу, масло, креветочную пасту, сахар и лук. Обработайте в пасту, соскабливая по бокам чаши.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 3 длинных зеленых чили, порезанных
• 2 зубчика чеснока
• 30 г галангала или имбиря, очищенного и нарезанного
• 6 листьев кафрского лайма, стебли удалены и измельчены
• 2 стебля лимонника, только белая часть, тонко нарезанные
• 1 чашка нарезанных листьев, стеблей и корней кориандра (кинзы) (см. Примечание)
• 1 столовая ложка арахисового или растительного масла
• 1/2 чайной ложки креветочной пасты
• 1 столовая ложка тертого пальмового сахара или коричневого сахара
• 3 зеленых луковицы (зеленый лук), грубо нарезанные