Поделитесь рецептом:

Суп из укропа, лука-порея и шпината

Идеально подходит для любого весеннего случая.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Растопите маргарин в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте фенхель и лук-порей. Обжарьте до полупрозрачного состояния, около 15 минут. Добавьте бульон, чтобы накрыть кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут.

Суп-пюре небольшими порциями взбить в блендере до однородной массы, добавив шпинат в последнюю порцию перед пюрерованием. Верните суп в ту же кастрюлю.Приправить солью и перцем. (Можно подготовить на 1 день вперед. Поставьте в холодильник до полного остывания, затем накройте крышкой и храните в холодильнике.)

Разогреть суп на слабом огне, периодически помешивая. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 столовых ложек (3/4 палочки) несоленого маргарина пареве
• 6 стаканов нарезанных свежих луковиц фенхеля
• 4 стакана нарезанного лука-порея (только белые и бледно-зеленые части)
• 6 стаканов куриного бульона