Шампуры из креветок с апельсином и жареным чесноком
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.В качестве аккомпанемента к этому великолепному на вкус основному блюду подайте ячмень в стиле ризотто с весенней зеленью и налейте бокалы охлажденного Пино Гриджио.
Разогрейте духовку до 325°F. Положите чеснок и вино в центр листа фольги. Посыпать солью и перцем. Оберните фольгой; обжмите края, чтобы запечатать. Запекайте, пока чеснок не станет очень мягким, около 50 минут. Выдавите чеснок между пальцами, чтобы освободить зубчики. Переложите чеснок и любую кулинарную жидкость в блендер.
Тем временем смешайте апельсиновый сок и зарезервированные панцири креветок в тяжелой средней кастрюле. Кипятите, пока жидкость не уменьшится до 3/4 стакана, около 10 минут. Процедите жидкость в блендер с чесноком, выбросьте панцири креветок. Пюре взбить до однородной массы. Остудите маринад полностью. Смешайте креветки и маринад в миске. Накрыть крышкой и охладить 1 1/2 часа. Слейте маринад.
Нанизать по 5 креветок на каждый шампур. Положите петрушку в неглубокое блюдо. Покройте 1 сторону каждой креветки шампуром с петрушкой.
Опрыскайте большую антипригарную сковороду антипригарным спреем. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте 6 шампуров для креветок в сковороду, петрушку стороной вниз; готовьте, пока креветки не станут розовыми и просто приготовленными, около 1 1/2 минуты с каждой стороны. Вытрите сковороду, затем побрызгайте еще антипригарным спреем. Повторите то же самое с оставшимися 6 шпажками для креветок.
Выложить ячмень с зеленью на тарелки. Сверху выложите креветки и подавайте.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 20 больших зубчиков чеснока, неочищенных
- 1/4 стакана сухого белого вина
