Поделитесь рецептом:

Теплый салат из курицы со спаржей и сливочной заправкой из укропа

Чтобы быстро оживить сухую, холодную жареную курицу, положите ее ломтики в пароварку вместе с весенними овощами для сезонного теплого салата-это совершенно новый взгляд на ужин из одной кастрюли.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поставьте корзину для пароварки в большую кастрюлю, наполненную примерно 1" подсоленной водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Добавьте картофель, накройте крышкой и варите на пару до готовности, около 10 минут.

Тем временем отрежьте грудное мясо от курицы, снимите и выбросьте кожу, а также нарежьте на 1/2" ломтики. Снимите ноги с туши, снимите и выбросьте кожу, а мясо с костей нарежьте ломтиками по 1/2 дюйма.

Взбейте майонез, укроп, лимонный сок, горчицу, перец и 1/4 ч. л. соли в средней миске.

Добавьте спаржу и кусочки курицы к картофелю в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару, пока спаржа не станет хрустящей и нежной, а курица не прогреется, около 3 минут. Переложите картофель, спаржу и курицу на блюдо или тарелки и полейте заправкой. Сверху посыпьте кресс-салатом и мятой и подавайте с дольками лимона.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Кошерная соль
• 1 фунт младенца молодой картофель
• 1 (2 1/2 фунта) курица-гриль
• 1/3 стакана майонеза
• 1/4 стакана мелко нарезанного укропа
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 фунт спаржи (около 1 пучка), обрезанной
• 2 стакана кресс-салата или рукколы
• 1/2 стакана листьев мяты
• Дольки лимона (для сервировки)