Поделитесь рецептом:

Люциан с салатом из пузырчатой фасоли и Чили-уксусом

Если есть один раз, когда мы хотели бы обмануть и приготовить что-то в помещении, это было бы сделать горшок риса, чтобы впитать дополнительную заправку в этом рецепте Люциана.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приготовьте гриль на среднем огне. Поставьте большую чугунную сковороду на гриль, чтобы она нагрелась.

Тем временем смешайте чили, чеснок, уксус и коричневый сахар в небольшой миске, пока сахар не растворится; приправьте Чили уксусом с солью. Откладывать. Бросьте лук, сахарный горошек и 1 1/2 ч. л. масло в большой миске, посолить.

Как только сковорода нагреется, добавьте овощи и готовьте, периодически помешивая, до образования волдырей и хрустящей корочки-нежности, 6-8 минут для лука и около 4 минут для сахарного горошка. Переложить на блюдо.

Бросьте зеленую фасоль и 1 1/2 ч. л. смажьте маслом другую большую миску и готовьте прямо на решетке гриля с одной стороны до образования волдырей, слегка обуглившихся и хрустящих-нежных, около 3 минут. Переложите на блюдо с луком и сахарным горошком и перемешайте, чтобы покрыть; полейте оставшимся Чили уксусом.

Вытрите сковороду бумажными полотенцами. Добавьте 1 Ст. смажьте маслом и поставьте обратно на гриль. Приправьте Люциана солью и готовьте, кожей вниз, на сковороде, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, около 4 минут. Переверните и готовьте только до готовности, около 2 минут.

Положите Люциана поверх бобового салата и посыпьте базиликом и арахисом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 хабанеро Чили, удаленные семена, мелко нарезанные
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1/2 стакана рисового уксуса невыдержал
• 4 1/2 чайной ложки светло-коричневого сахара
• Кошерная соль
• 2 маленьких красных луковицы, разрезанных через концы корней на 8 клиньев
• 2 стакана сахарного горошка, снятые нитки
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные пополам, плюс еще немного для моросящего дождя
• 1 фунт зеленой фасоли, обрезанной
• 4 (6 унций) филе Люциана
• 1 чашка разорванных листьев базилика
• 1/4 стакана измельченных соленых, сухой жареный арахис