Похлебка из кукурузы и Омаров
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Чтобы сократить время приготовления, используйте приготовленное мясо омара, доступное на некоторых рыбных рынках и в супермаркетах, или следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению замороженных хвостов Омаров.
Если вы используете оттаявшие замороженные хвосты Омаров, варите их в кастрюле с кипящей водой почти до готовности, около 6 минут. Истощать. Круто. Кухонными ножницами разрежьте панцири Омаров. Выньте мясо омара, нарежьте кусочками размером с укус. Выбросьте снаряды.
Пюре из 4 стаканов кукурузы с 1 1/4 стакана бульона взбейте в комбайне до почти однородной массы.
Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне до хрустящей корочки, около 5 минут. Переложите бекон на бумажные полотенца. Слейте и выбросьте все капли, кроме 3 столовых ложек, из кастрюли. Добавьте в кастрюлю лук; обжарить до светло-золотистого цвета около 5 минут. Добавьте оставшиеся 4 чашки кукурузы; обжарить 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей и кайенский перец; тушить, пока овощи слегка не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте сок моллюсков и 1 3/4 стакана бульона; тушить 10 минут. Добавьте кукурузное пюре и взбитые сливки; варить 5 минут. Приправить солью и перцем. (Омар, бекон и суп можно приготовить за 1 день. Накройте и охладите омара и бекон отдельно. Слегка охладите суп; охладите до холода, затем накройте крышкой и держите охлажденным. Доведите бекон до комнатной температуры и дайте супу закипеть, прежде чем продолжить. ) Снять суп с огня; вмешать сметану.
Растопите сливочное масло в средней антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте мясо омара и обжарьте до полного прогрева, около 2 минут. Разлейте суп по тарелкам. Украсьте каждую порцию кусочками Омара, беконом и зеленым луком и подавайте.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 10-унционных замороженных сырых хвоста Омара, размороженных, или 1 фунт свежеприготовленного мяса Омара, нарезанного кусочками размером с укус
