Поделитесь рецептом:

Сопа-де-Агуакате

(Холодный Суп Из Авокадо)

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В блендере смешайте кориандр и Серрано с 1/4 стакана апельсинового сока, пока смесь не образует однородную пасту. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана апельсинового сока, цедру, текилу, бульон и авокадо и взбейте до однородной массы. Вылейте смесь через крупное сито в большую миску и добавьте белый перец и соль по вкусу.

Остудите суп, накрыв крышкой, на 2 часа или до полного остывания.

Подавать с арбузом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра
• 1 Серрано Чили, посеянный и измельченный (наденьте резиновые перчатки)
• 1 стакан свежего апельсинового сока
• 1/2 чайной ложки свежей тертой апельсиновой цедры
• 1/4 стакана текилы
• 2 стакана холодного куриного бульона
• 2 калифорнийских авокадо (около 1 фунта), без косточек, очищенных и крупно нарезанных
• белый перец по вкусу