Поделитесь рецептом:

Жареные телячьи отбивные с розмарином

(ОТБИВНУЮ ДИ ВИТЕЛЛО-АЛЬ-РОЗМАРИНО)

Романья славится своими жареными блюдами, а аромат мяса, шипящего на дровах, распространен в сельской местности. Попробуйте это с местным сухим красным вином, таким как Санджовезе ди Романья или Гуттурнио.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте масло, вино, розмарин, чеснок, соль и перец в стеклянной форме для выпечки размером 13 х 9 х 2 дюйма. Добавьте в блюдо телячьи отбивные и переверните, чтобы покрыть маринадом. Дайте постоять при комнатной температуре 1 час или поставьте в холодильник на 4 часа, периодически переворачивая телятину.

Приготовьте шашлык (на среднем огне)или разогрейте бройлер. Выньте телятину из маринада, стряхнув излишки. Телятину посолить и поперчить. Слегка смажьте гриль маслом. Жарьте на гриле или жарьте телятину до желаемой готовности, около 4 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложить на блюдо. Украсьте веточками розмарина и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана сухого красного вина
• 1 1/2 столовой ложки нарезанного свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного
• 2 больших зубчика чеснока, отжатые
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 6 отбивных из телячьих ребер по 8 унций (толщиной от 3/4 до 1 дюйма)