Обжаренный красный перец, миндаль и чеснок

Испанский соус, известный как ромеско обычно с высоким содержанием жира; эта версия содержит меньше масла, но столько же аромата.

Очень мелко нарежьте миндаль в комбайне. Добавьте обжаренный перец, уксус и чеснок; обработайте до грубого пюре. При работающей машине налейте оливковое масло через питательную трубку и обрабатывайте до тех пор, пока пюре слегка не загустеет. Приправьте соус по вкусу солью и перцем. Переложить в небольшую миску. (Погружение можно сделать на 1 день вперед. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры.)

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана цельного натурального миндаля (около 3 унций), поджаренного
• 1 чашка слитых обжаренных красных перцев из банки
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1 большой зубчик чеснока, очищенный от кожуры
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима