Поделитесь рецептом:

Бифштекс с жареным желудем и проросшей чечевицей

Этот стейк с чечевицей, тыквой, песто, миндалем и маринованной фетой будет не похож ни на что, что вы когда-либо пробовали раньше. В хорошем смысле.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте сухую среднюю сковороду, предпочтительно чугунную, на среднем огне. Приправьте стейк солью и перцем и готовьте, переворачивая несколько раз, пока он слегка не обуглится, 7-9 минут для средней прожарки. Переложите на разделочную доску; дайте отдохнуть не менее 15 минут, прежде чем тонко нарезать против зерна.

Тем временем смешайте чечевицу с 2 столовыми ложками песто в небольшой миске и посолите.

Разделите чечевичную смесь между неглубокими мисками или тарелками и сверху положите стейк, немного феты и жареный кабачок. Закончите с горстью миндаля. Подавайте вместе с большим количеством песто.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 (12 унций) филе стейков
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• 1 стакан красной чечевицы проросшие
• 2 столовые ложки хрена-песто из тыквенных семечек, плюс еще
• Маринованная Фета с жареным лимоном, жареный на кокосовом масле кабачок с питательными дрожжами и крупно нарезанный миндаль (для сервировки)