Поделитесь рецептом:

Fette Sau Сухой Руб

Мы используем этот массаж практически на всем, что курим в ресторане, но вам не нужно точно следовать рецепту. Не стесняйтесь импровизировать на ингредиентах и количествах, уменьшая сахар для менее сладкой "коры" (корочки), увеличивая кайенский перец Для более острого и так далее.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте сахар, соль, эспрессо-бобы, перец, чесночный порошок, корицу, тмин и кайенский перец в герметичной емкости, плотно закройте крышкой и хорошо встряхните. Хранить в сухом прохладном месте.

Вперед

Растирание будет храниться до 2 месяцев, после чего кофе начнет казаться несвежим на вкус.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 стакана упакованного темно-коричневого сахара
• 1 стакан кошерной соли
• 1 стакан перемолотых кофейных зерен
• 1/4 стакана свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана чесночного порошка
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 2 столовые ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки кайенского перца