Садовый Цыпленок Альфредо

Йогурт заменит жирные сливки, поэтому он нежирный и только на вкус брызжущий.

На сковороде, покрытой кулинарным спреем, обжарьте куриные грудки, перевернув один раз, до полной готовности, 12 минут; нарезать и отложить. Снова покрыть сковороду спреем и обжарить кабачки, кабачки, перец и портобелло на гриле, перевернув один раз, 6 минут; нарезать овощи на кусочки размером 1/4 дюйма. Готовьте макароны, как указано; слейте воду, верните в кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. В миске растворите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке холодной воды. В большой сковороде на среднем огне жарьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, лук и чеснок, пока лук не станет мягким, 3-5 минут. Добавьте половинки и бульон; кипятить, затем тушить 5 минут. Смешайте 3/4 стакана пармезана и йогурта; варить еще 3-5 минут. Снимите сковороду с огня; медленно добавляйте смесь кукурузного крахмала, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки. На блюде смешайте макароны, соус, курицу, овощи, артишоки, оставшуюся 1/4 стакана пармезана, петрушку, соль и перец.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Спрей для приготовления растительного масла
• 1 фунт куриных грудок без костей и кожи
• 1 кабачок, нарезанный вдоль
• 1 желтый кабачок, нарезанный вдоль
• 1 красный болгарский перец, нарезанный вдоль
• 2 большие шляпки грибов портобелло
• 1/2 фунта цельнозернового феттучини
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 стакана обезжиренного пополам
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чашка тертого пармезана, разделенного пополам
• 1/2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
• 1 банка (6 унций) артишоков, слить и четвертовать
• 2 столовые ложки свежей петрушки