Острый Свиной Посоль

Вы достигнете свежего, огненного вкуса всего за несколько калорий с этим мексиканским рагу. И хотя мамалыга технически не является цельным зерном (зародыш и оболочка удаляются), ее высокое содержание клетчатки делает ее настоящим углеводом для сокращения талии.

Нагрейте масло в голландской духовке на среднем или сильном огне. Посыпьте вырезку 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца и готовьте примерно 2 минуты, пока мясо не перестанет прилипать к кастрюле. Поверните и повторите с другой стороны, затем удалите и нарежьте полоски толщиной 1/4 дюйма. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок; убавьте огонь до средне-слабого. Добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, 15–20 минут; уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы не пригореть. В последнюю минуту приготовления всыпьте порошок чили в луковую смесь. Верните мясо в кастрюлю вместе с корешком, бульоном и лавровым листом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 20 минут. Добавить капусту, накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Удалите лавровый лист. Разделите тушеное мясо на 4 миски; подавать с гарниром из редиса, авокадо и халапеньо.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 унций свиной вырезки, разрезанной вдоль пополам
• 1/2 чайной ложки соли, разделенной пополам
• 1/4 чайной ложки черного перца, разделенного пополам
• 1 большая желтая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
• 2 чайные ложки порошка чили
• 3 стакана консервированной мамалыги (около 3 банок по 15 унций каждая), слить воду
• 6 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 лавровых листа
• 1 небольшой кочан зеленой капусты, нарезанной ленточками
• 8 редисок, нарезанных ломтиками
• 1/2 среднего авокадо, нарезанного ломтиками
• 1 халапеньо чили, нарезанный ломтиками