Поделитесь рецептом:

Лимон и свежая трава Табуле

Мы готовили таббуле уже много лет, но когда иранская подруга Фрэн Парвин Латимор приготовила его для особой вечеринки, мы оба изменили наши рецепты. Парвин использовал больше лимонного сока и больше свежих трав, чем мы привыкли. Результат был невероятным-восхитительный вкус лимона с каждым кусочком зерна и взрыв свежести от смеси свежих трав с каждым глотком.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. доведите чайник с водой до кипения. Смешайте булгур и 1 столовую ложку масла в жаропрочной миске. Добавьте кипящую воду, чтобы покрыть. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут. Слейте воду в сито, надавливая на булгур, чтобы удалить лишнюю жидкость.

2. Переложите булгур в большую миску и перемешайте с оставшейся 1 столовой ложкой масла и остальными ингредиентами, пока все хорошо не перемешается. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Подавать холодным.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана среднезернистого или мелкозернистого булгура
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 стакана мелко нарезанной свежей листовой петрушки (около 3 Пучков)
• 3/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 2 средних помидора, посеянных и нарезанных кубиками
• 1/3 стакана мелко нарезанной свежей мяты
• 1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
• 1/3 стакана свежего лимонного сока