Поделитесь рецептом:

Обертывания Из Салата-Латука С Креветками Самбал

Если вы купите замороженные очищенные креветки, они придут со снятыми хвостами, что совершенно нормально для этого рецепта. Если вы хотите жарить вместо этого, нанизайте креветки на шампур после маринования.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте горячую пасту чили, мед, уксус и 2 чайные ложки кунжутного масла в небольшой миске. Слегка приправьте креветки кошерной солью и положите в закрывающийся пластиковый пакет. Влейте половину маринада и запечатайте пакет. Переложите оставшийся маринад в небольшую миску и отставьте в сторону для подачи на стол. Дайте креветкам постоять при комнатной температуре, периодически переворачивая пакет, чтобы обеспечить равномерное покрытие, 10-15 минут.

Выньте креветки из маринада, позволив избытку капнуть обратно в пакет, и переложите на бумажные полотенца для слива. Нагреть 1 Ст. Л. растительное масло в большой чугунной сковороде разогрейте на среднем огне до мерцания. Работая порциями и добавляя еще 1 ст. если сковорода выглядит сухой, выложите креветки в сковороду в один слой и варите без помех 2 минуты (маринад потемнеет по цвету, а некоторые сахара в нем начнут карамелизоваться). Переверните креветки и готовьте 30 секунд. Переложить на блюдо.

Выложите огурцы на блюдо рядом с креветками, посолите и сбрызните оставшимися 2 чайными ложками кунжутного масла. Разложите листья салата и веточки мяты на блюде так, чтобы каждый компонент был виден и легко доступен. Положите измельченный арахис в небольшую миску и поставьте рядом с блюдом вместе с зарезервированным маринадом (для ложки в обертки).

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана горячей пасты чили (например, самбал Олек)
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана рисового уксуса невыдержал
• 4 ч. л. поджаренного кунжутного масла, разделенного пополам
• 1 1/2 фунта крупных креветок
• Кошерная соль
• 1-2 ст. растительное масло
• 2 персидских огурца, тонко нарезанные кружочками
• Посыпав крупной морской солью
• 2 головки салата Бибб, листья отделены, покрыты крышкой, охлаждены
• 1/2 стакана веточек мяты
• 1/2 стакана измельченных соленых, сухой жареный арахис