Поделитесь рецептом:

Фасоль Романо с горчичным винегретом и грецкими орехами

Бобы Романо, также известные как итальянские бобы поляка, широкие и плоские и имеют менее нежную текстуру, чем зеленые бобы, но имеют мягкий и сладкий вкус.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 350°F. Поджарьте грецкие орехи на ободковом противне, бросая один раз, до золотистого цвета, 8-10 минут. Дать остыть, затем крупно нарезать.

Варить фасоль Романо в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до ярко-зеленого цвета и нежности, 8-10 минут. Используя шумовку, переложите в миску с ледяной водой и дайте остыть. Слейте воду и промокните насухо.

Тем временем смешайте уксус, горчицу, чеснок и 2 ст. масло в большой миске смешать. Дайте посидеть 10 минут, чтобы ароматы соединились.

Добавьте грецкие орехи и бобы Романо в заправку. Мелко цедрите лимон над фасолью и добавьте петрушку. Приправить солью и большим количеством перца и перемешайте, чтобы покрыть. Переложить на блюдо и сбрызнуть большим количеством масла.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан грецких орехов
• 3 фунта. Фасоль романо или зеленая фасоль, обрезанная
• 3 ст. л. красный винный уксус
• 2 ст. л. Дижонская горчица
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 2 ст. л. оливковое масло первого отжима, плюс еще немного для мороси
• 1/2 лимона
• 3/4 стакана очень крупно нарезанной петрушки
• Свежемолотый черный перец