Кисло-горячий суп с креветками, капустой Напа и грибами шиитаке

С подлинным азиатским вкусом этот суп-идеальный легкий ужин.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте пасту карри и перемешивайте до тех пор, пока она не начнет прилипать к сковороде, около 4 минут. Добавьте куриный бульон, листья кафрского лайма и измельченный имбирь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут. Добавить креветки и грибы. Варить, пока креветки не начнут розоветь, около 3 минут. Добавить капусту; варить до тех пор, пока она не начнет увядать, около 30 секунд. Добавьте сок лайма. Разделите суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной кинзой и зеленым луком и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чайная ложка растительного масла
• 3/4 чайной ложки тайской красной пасты карри
• 3 банки куриного бульона с низким содержанием соли весом 14 унций
• 2 листа кафрского лайма или 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
• 1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря
• 1 фунт сырых очищенных средних креветок, разрезанных вдоль пополам
• 4 унции грибов шиитаке, стебельчатые, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 8 унций капусты Напа, нарезанной поперек ломтиками толщиной 1/8 дюйма (около 4 чашек)
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• Нарезанная свежая кинза
• Мелко нарезанный свежий зеленый лук