Соевая маринованная куриная грудка с салатом из кресс-салата и пюре из манго и Лайма

Восточный эксперт: мин Цай, шеф-повар-владелец Blue Ginger в Уэллсли, штат Массачусетс, звезда и создатель шоу Восток Встречается С Западом С Мин Цаем в пищевой сети. Что вам понравится: свежая и здоровая идея сочетания сырой зелени с макаронами. Один дегустатор сказал: "Я никогда не думал делать это раньше, но я бы сделал это снова."

Разогрейте жаровню. Для маринада смешайте в миске соевый соус, пасту чили, зеленый лук, красное вино, чеснок, имбирь и черный перец. Добавить курицу и дать мариноваться. Варить макароны в подсоленной кипящей воде до состояния al dente; слив. Для заправки взбейте горчицу, уксус, кунжутное масло и 2 столовые ложки масла канолы. Перемешайте пасту, красный перец, кресс-салат и все, кроме 2 столовых ложек зеленого лука с заправкой. В блендере взбейте пюре из манго, сок лайма и оставшуюся столовую ложку масла канолы. Смазать жаровню кулинарным спреем и выложить курицу одним слоем. Жарьте по 6-7 минут с каждой стороны, пока не подрумянится и не приготовится. Грудь разрезать пополам по диагонали. На каждую тарелку выложите 1/4 пасты и 2 куска курицы. Сбрызнуть пюре из манго и украсить оставшейся зеленью лука-шалота.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 чайная ложка пасты чили
• 4 зеленый лук, нарезанный, зеленые и белые части отдельно
• 1/4 стакана красного вина
• 3 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 4 половинки куриной грудки без костей (1 фунт)
• 8 унций лингвини
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3 столовые ложки рапсового масла
• 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины, семян и соломки
• 3 пучка кресс-салата
• 2 манго, нарезанные кубиками
• 2 чайные ложки свежего сока лайма
• Спрей для приготовления пищи на растительном масле