Курица с мандарином, медом и глазурью чипотле
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Глазурь придает курице сладкий, пряный вкус. Что пить: Zaca Mesa 2003 Viognier, Долина Санта-Инес (15 долларов).
Кипятите сок, мед и соевый соус в тяжелой средней кастрюле до тех пор, пока они не уменьшатся до 2/3 стакана, около 20 минут. Смешайте тертую цедру и чипотле Чили.
Для кур:
Взбейте первые 9 ингредиентов в стеклянной форме для выпечки размером 13x9x2 дюйма, чтобы смешать. Добавьте курицу, поверните, чтобы покрыть маринадом. Накрыть крышкой; охладить не менее 2 часов и до 1 дня, периодически переворачивая.
Опрыскайте решетку гриля антипригарным спреем и приготовьте барбекю (на среднем огне). Выньте курицу из маринада, откажитесь от маринада. Слегка посыпьте курицу солью. Жарьте курицу на гриле до готовности, периодически переворачивая и перемещая ее для равномерного приготовления, около 20 минут. Смажьте курицу по всей поверхности глазурью; жарьте на гриле еще 2 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на блюдо. Подавать, пропустив оставшуюся глазурь отдельно.
* Чили чипотле-это сушеные копченые халапеньо, консервированные в остром томатном соусе, который иногда называют адобо. Они доступны в некоторых супермаркетах, специализированных продовольственных магазинах и на латинских рынках.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 стакана свежевыжатого мандаринового сока
- 5 столовых ложек меда
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки мелко натертой мандариновой или апельсиновой цедры
- 2 чайные ложки измельченного консервированного Чили чипотле в соусе адобо*
