Поделитесь рецептом:

Фаршированное Картофельное Пюре

Causa Limena

Примечание редактора: Этот рецепт и вводный текст взяты из Экзотические кухни Перу, автор-Коупленд Маркс. Мы также добавили несколько собственных советов ниже.

Для полного руководства по перуанской кухне, кликните сюда.

Эта закуска, популярное национальное блюдо, родом из Лимы, столицы Перу, которая имеет столичные и современные идеи. Словарь не раскрывает, как это слово "причина” пришел, чтобы его приложили к вареву, хотя и очень вкусному, с холодным картофельным пюре.

Один причина считается легким обедом или закуской, самым привлекательным блюдом, которое часто подают на свадьбах или других торжествах.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Сварите весь картофель в воде на умеренном огне до мягкости. Размять до относительно однородной массы. Смешайте Чили Аджи с 2 столовыми ложками воды, куркумой, солью и маслом до получения однородной массы. Добавьте пряную пасту в картофель и хорошо перемешайте.

Для куриной начинки:

В миске смешайте все ингредиенты начинки до однородной массы.

Для причинно-следственной связи:

1. выкладываем половину картофельного пюре в смазанную маслом посуду.

2. выложите всю начинку на картофель. Накрыть остатками картофеля. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до полного остывания.

Подавать холодным, нарезанным ломтиками шириной 2 дюйма.

Экстра! Советы от Epicurious:

* Это блюдо относится к колониальному периоду Перу. Производное от кечуа (коренной перуанский язык) kausay, что переводится как" необходимое пропитание", его название указывает на то, насколько оно удовлетворяет. Подавайте causa в качестве основного блюда на обед или подавайте ломтики в качестве сытной закуски перед ужином.

* Желтый порошок перца Аджи, также называемый Аджи Амарилло, доступен в интернете по адресу www.myspicer.com.

* Крахмалистый перуанский желтый картофель традиционно используется для этого блюда, но золото Юкона прекрасно заменяет его.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 фунта картофеля, очищенного от кожуры
• Соль
• 3 чайные ложки сухого желтого порошка чили Аджи
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки кукурузного масла