Эфиопская Смесь Специй (Бербере)

Бербере-это смесь Чили и специй, используемая для приправы многих эфиопских блюд. Поскольку подлинный Бербер бывает трудно найти, мы разработали свой собственный рецепт.

Активное время: 15 мин от начала до конца: 15 мин

Мелко измельчите семена пажитника в электрической кофемолке. Перемешайте вместе с остальными ингредиентами до тех пор, пока они хорошо не смешаются.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 чайной ложки пажитника
• 1/2 стакана молотого сушеного чили из Нью-Мексико
• 1/4 стакана паприки
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки молотого душистого перца