Брендад из копченой рыбы и белой фасоли
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Брендад, фирменное блюдо Лангедока и Прованса, вдохновил на создание следующего рецепта. Также называемый brandade de morue ("рагу из трески"), он представляет собой классическое пюре из соленой трески, оливкового масла и молока, часто загущенное хлебом или картофелем.
Можно приготовить за 45 минут или меньше.
В кухонном комбайне смешайте фасоль, рыбу и чесночную пасту до однородной массы. При работающем двигателе добавляйте молоко медленной струей. Добавьте тимьян и соль по вкусу. Подавать брандаде с тостами или полосками болгарского перца.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 19-унционная банка фасоли каннеллини, промытая и слитая
- 1-фунтовый кусок копченого сига, кожа и кости отброшены, а рыба шелушится (около 3 стаканов)
- 1 зубчик чеснока, нарезанный и растертый в пасту с 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана молока
- 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, измельченных
