Охлажденный Морковный Суп С Карри

Может быть приготовлен за 45 минут или меньше,но требует дополнительного времени без присмотра.

В большой тяжелой кастрюле приготовьте лук и морковь в масле под крышкой на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, добавьте карри и готовьте смесь, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте бульон и 3 стакана воды, доведите жидкость до кипения и тушите смесь в течение 15-20 минут или пока морковь не станет очень мягкой. В блендере или кухонном комбайне измельчите суп порциями, дайте ему полностью остыть и охладите под крышкой, пока он не станет холодным. Суп можно приготовить за 1 день, хранить накрытым и охлажденным. Разделите суп на 4 миски и посыпьте его чесноком.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 4 моркови, нарезанные тонкими ломтиками (около 2 стаканов)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 стакан куриного бульона
• нарезанный свежий зеленый лук для гарнира