Песто-Томатные Моллюски

Приготовленный песто широко доступен; здесь он скрашивает быстро приготовленных моллюсков. Предложите немного хрустящего хлеба для пропитки бульона и салат из мешковатой средиземноморской зелени, заправленный бальзамическим винегретом. Закончите с мороженым и бискотти для подлинного итальянского оттенка.

Доведите вино, чеснок и измельченный красный перец до кипения в тяжелой очень большой кастрюле. Добавьте моллюсков. Накройте крышкой и готовьте, пока моллюски не откроются, около 9 минут. Используя шумовку или щипцы, переложите моллюсков в 4 большие миски (выбросьте все моллюски, которые не открываются). Смешайте помидоры и песто в кастрюле и доведите до кипения. Разлейте бульон песто по моллюскам и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан сухого белого вина
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 чайной ложки сухого измельченного красного перца
• 8 фунтов маленьких моллюсков с горлышком, очищенных
• 3 стакана нарезанных помидоров
• 1 контейнер весом от 7 до 8 унций покупного песто из базилика