Поделитесь рецептом:

Жареная Баранина

Это простое жаркое из баранины-фирменное блюдо Кералы. Это делает хорошую легкую еду в паре с Пури (Индийский жареный хлеб) или Рава доса (Индийские блины), или подавать его с дхал, шпинатный чатни и рис для полноценной еды.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В большой антипригарной сковороде на среднем огне обжарьте лук в масле до тех пор, пока края не подрумянятся. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый чили и перемешивайте в течение 1 минуты.

Смешайте молотые специи с водой, чтобы получилась паста, добавьте в луковую смесь. Перемешайте немного, пока специи не выпустят свой аромат.

Добавить баранину, посолить и жарить на среднем огне, часто помешивая, пока баранина не сварится, 10-15 минут. Вкус соли.

Добавьте лимонный сок и снимите с огня.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана (360 г) тонко нарезанного лука
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка измельченного зеленого чили (Серрано, тайский или халапеньо)
• 3 чайные ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотого красного перца (кайенский перец)
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/16 чайной ложки молотой куркумы
• 1/16 чайной ложки молотой корицы
• 1/16 чайной ложки молотой гвоздики
• 2 столовые ложки воды
• 2 фунта (900 г) кубической бараньей ноги, очищенной от жира (около 4 чашек (3/4 дюйма) кубиков)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока