Обжаренные креветки и гребешок

Новая Англия имеет большое португальское население. Их численность наиболее сосредоточена в рыболовных центрах Массачусетса, таких как Нью-Бедфорд, Глостер и Провиденстаун, где они оказали значительное влияние на кухню. Одно из их фирменных блюд-жареные гребешки по-португальски, обжаренные в масле с чесноком и петрушкой. Мы разработали основное блюдо, добавив креветки, грибы, зеленый лук и соус из белого вина. Подавайте его с рисом, а на гарнир положите намазанный маслом горошек или брокколи.

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить измельченные зубчики чеснока и обжарить 1 минуту. Увеличьте огонь до сильного, добавьте нарезанные грибы и обжарьте, пока не начнут размягчаться, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте 30 секунд. Добавить белое сухое вино и свежий лимонный сок и довести до кипения. Добавьте креветки и нарезанный зеленый лук и перемешайте 1 минуту. Добавьте морские гребешки и перемешивайте, пока креветки и гребешки не станут готовыми, примерно 3 минуты, пока креветки и гребешки не приготовятся. Приправить по вкусу солью и перцем. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и сразу же подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 6 больших зубчиков чеснока, измельченных
• 1 фунт грибов, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 стакана сухого белого вина
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1 фунт средних креветок, очищенных, очищенных от кожуры
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный ломтиками
• 1 фунт лавровых гребешков
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки