Поделитесь рецептом:

Пряный Суп-Лайя

Этот рецепт сочетает в себе лучшее из двух классических новоорлеанских блюд — Гамбо и джамбалайи.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте курицу и колбасу и обжарьте до коричневого цвета, около 8 минут. С помощью шумовки переложите смесь в миску. Добавьте в кастрюлю лук и болгарский перец. Обжарьте до мягкости и коричневого цвета, около 6 минут. Добавьте муку и перемешайте до золотистого цвета, около 5 минут. Постепенно взбейте в курином бульоне, затем нарезанные кубиками помидоры с их соками. Доводить до кипения. Смешайте куриную смесь, бамию и рис. Уменьшите огонь до среднего; варите без крышки, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается, периодически помешивая, около 30 минут.

Смешайте гребешки и креветки в кастрюле. Накройте крышкой и готовьте до готовности морепродуктов, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание, около 10 минут. Приправьте по вкусу кайенским перцем, солью и перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт куриных бедер без кожи и костей, нарезанных на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 8 унций полностью приготовленных горячих сосисок (около 3), нарезанных кубиками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 большой зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
• 1/4 стакана универсальной муки
• 3 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 14 1/4 унции консервированных кубиками помидоров
• 1 упаковка замороженной нарезанной бамии весом 10 унций
• 3/4 стакана длиннозерного белого риса