Поделитесь рецептом:

Кабоча кабачковый плов с кокосом

Когда вы чистите кабачок кабоча по этому рецепту, используйте овощечистку, а не нож. (Лучше притупить инструмент за 4 доллара, чем ваш лучший кухонный нож.)

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте смородину и уксус в небольшой миске, отложите в сторону.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне; варите лук и имбирь, периодически помешивая, до мягкости, 8-10 минут. Добавьте тыкву, рис и 1 1/4 стакана воды, посолите и поперчите. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким, 15-18 минут. Снимите с огня, взбейте рис вилкой и дайте постоять под крышкой 10 минут.

Слейте смородину и подавайте плов, посыпанный слившейся смородиной и поджаренной несладкой кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки сушеной смородины
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки кокосового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 4 тонких ломтика очищенного имбиря
• 1 стакан измельченных очищенных каботя сквош
• 1 чашка риса басмати, промытого
• Кошерная соль, свежемолотый перец
• Поджаренные несладкие кокосовые хлопья (для сервировки)